Дрожжевой хлеб - вред? Бред!
Вот как мне описали в личной беседе вредные воздействия на организм дрожжевого хлеба :
"Я съела дрожжевой хлеб, в нем дрожжи - это же живые микроорганизмы , вот они у меня поселяются , начинают жить ...Да, я знаю,что в черном хлебе (дрожжевом ) ,к примеру , большое количество витаминов группы В , и он полезен .
Но дрожжи, попадая в мою кровь, начинают размножаться, потребляют мои витамины, микроэлементы, белки;опять же , дрожжи выделяют продукты своей жизнедеятельности – токсины, которые травят мой организм; дрожжи уничтожают полезную микрофлору кишечника и вызывают различные заболевании"
И весь этот длинный , эмоциональный рассказ сводился к одному - современный дрожжевой хлеб – самое страшное изобретение человечества.
Мне кажется , что вред бездрожжевого хлеба - это байка , байка производителей "здорового питания" для качественной конкурентной борьбы за потребителя.
Такой маркетинговый ход , ловкий , легкий, проникновенный .
Вот "выдумка" вроде , а вы прониклись и уже покупаете булку не за 40 руб, а рука тянется на полку к элит линейке хлеба дороХо боХато ЛакшериСуперВиАйПи от 120 р за булочку.
Разберемся. Давайте по порядку , про дрожжевой хлеб. Что он ,из чего он.
Для приготовления дрожжевого хлеба используются грибки Saccharomyces cerevisiae, проще говоря - это "пекарские дрожжи", "термофильные дрожжи".
Дрожжи - это грибки:
- которые размножаются при 25-30 градусах Цельсия;
- которые состоят из воды и белка, а белок при температуре выше 50 градусов свертывается (коагулирует);
- все споры этих грибков погибают при 70-80 градусах Цельсия, а хлеб печется при 180-220 градусах Цельсия, при этом температура в центре мякиша - 96 градусов.
Получается ,что при такой температуре дрожжи не выживают.
Т.е. из хлеба в наш организм дрожжи не попадают.
Вот это да ! Интересно правда?
Хорошо, предствим себе, что технология изготовления хлеба была нарушена, и вы съели непропеченный хлеб, и грибки попали в его организм.
Но и это не приведет ни к какому заболеванию: грибки размножаются при 25-30 градусах, а в теле здорового человека 36,6 градусов, а в кишечнике здорового человека температура еще выше- достигает 39 градусов.
Получается дрожжевой хлеб можно есть совершенно спокойно?
Конечно! Ведь основная опасность хлеба не в дрожжах, а в его калорийности.
И вы не меняете хлеб с дрожжевого на бездрожжевой , а соблюдаете меру в употреблении этого продукта рутем подсчета каллорийности, количества съеденного.
Такая вот арифметика, друзья. Вы боитесь есть дрожжевой хлеб?
Обсудить этот пост можно у нас в телеграмм канале prokaloria или прислать свое мнение в ВА мне, по номеру +7 967 67 0 333 0
Ваша Елена , которая ест разный хлеб , если он "влезает" в калорийность суточного рациона . Доброго дня!